哈萨克族的饮食习惯－意志力教育学院

哈萨克族的饮食习惯

哈萨克族的特色饮食--马奶子，民间也称酸马奶，是哈萨克族日常饮用的名贵饮料，在节日和婚宴中，更是不可缺少的饮料。

特色饮食

哈萨克族人的特色食物大部分来自畜牧业生产，适应于畜牧业生活，如：冬肉，哈萨克族语称“索古姆”，是入冬后宰杀的马、羊肉制成;麦子饭，把除皮的麦子舂成半碎，放进锅内加水煮熟，再放入溶稀的酸牛奶疙瘩或放点酸牛奶和肉，牧民们喜欢在秋寒冬吃这种食物；马奶子，民间也称酸马奶，是哈萨克族日常饮用的名贵饮料，在节日和婚宴中，更是不可缺少的饮料;奶疙瘩，哈萨克族民间日常食用的零食。另外，还有好些其他食品，如用小米和糖、羊油等调拌做的"吉尼特"；夏秋两季还用麦子和奶汁酿成酸粥做饮料等等......

此外，茶是哈萨克牧民的必需品，一般吃饭被称为“卡依依苏”，就是喝茶的意思。哈萨克族的传统习惯，一日三餐，白天的两餐，主要是喝茶，伴之以馕或炒面、炒小麦进食，只在晚上吃一顿带有肉、面、馕等的食品，这是因为茶中含有芳香油，能溶解脂肪，起消食、提神、清脑作用，所以哈萨克人中流传着“宁可一日无食，不可一日无茶”的说法。

哈萨克族的饮食禁忌--按哈萨克族传统习俗，妇女怀孕后，忌食驼肉、驼奶;忌食兔肉，因为兔子是三瓣嘴，认为孕妇吃了兔肉会生下豁唇的孩子。